老屋新生!道地西班牙燉飯

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Cafe Hermosa 艾爾摩莎:台南-Cafe Hermosa 艾爾摩莎 | 美好的西班牙餐廳

Cafe Hermosa 艾爾摩莎

地址:台南市中西區西門路二段372巷21號

電話:06-2232428

營業時間:12:00~21:00、週二.三公休、FB:艾爾摩莎

關於斜角巷的艾爾摩莎:http://hermosacafe.blogspot.tw/

Cafe Hermosa 艾爾摩莎:台南-Cafe Hermosa 艾爾摩莎 | 美好的西班牙餐廳西班牙海鮮燉飯Pealla需事先預訂、未成年請勿飲酒、喝酒勿駕車

旅居西班牙的夫婦來到台南這個地區,開始展開一段新的生活。將原本的舊宅翻修,

去蕪存菁的打造出屬於自己的店家,販賣一段回憶與文化。「艾爾摩莎」代表的是台灣的舊西班牙文名,

也就是福爾摩沙(Formosa)的西班牙文,意指美麗的所在。而你一進門也可以感受到濃厚的「台灣味道」,

包含這裡的書籍與海報等,值得來用餐,品嘗西班牙料理外,還可以閱讀許多精選的書刊。

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新美街內的西門路二段327巷,有超級多店家新開設,好久沒有來到這邊,沒想到以前總是黑暗暗的古窗老房,

全部都被打造成不同面貌,開設起餐館與小物店,抬頭一看還有好多店家的燈飾擺設,晚上也是相當熱鬧。

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一進門,在布置上就與很多老宅的樣貌不同,由於販售西班牙菜的關係,那種古典味道融合台灣與西班牙味兒,

居家明亮的光線就從後方的天井撒下,並有著淡雅柔和的色調,讓人相當的放鬆舒適。

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真的有在西班牙生活過的擺設,與刻意的營造就完全不同。很喜歡店主人所選的花與放置小物的容器圖案,

櫃台上頭的鍋子等餐具也是讓人停佇許久觀察的地方。旁邊的書籍真的很多,批判性政論到詩集,

只要是愛台灣的好書,都會被選到架上,來這裡也不一定是用餐,亦是有人點杯當季的芒果冰沙來避暑,

挑本喜歡的好書坐下閱讀,閒散的個人時光。店內亦有提供不少酒精類飲料,微醺茫茫的台南散步好像也不賴。

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後方的位置超讚的,使用米黃色的布蓋住可能會過於炎熱的光線,保有四面採光的亮點,

讓人拍攝食物比較美呀。那幅圖畫是西班牙的舊首都托雷多(Toledo),被大雪覆蓋的場景,

旁邊還有一棵紫梅樹,整間店相當具有異國風情,又很有台灣本土意識,耐人尋味。讓我們來看看菜色吧。

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菜單 ─ 

有單點跟個人套餐等選擇,體會西班牙當地菜餚,從個人套餐到團體聚餐菜單都有,

如果只是來坐坐,飲料90元起,下午茶兩百元,今天來品嘗的口味都相當精緻美味,

尤其是西班牙海鮮燉飯,需烹煮一個小時以上,訂位的時候已經事先預訂才吃的到,是來此的必點佳餚。

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詳細的菜單請見艾爾摩莎FB:

https://www.facebook.com/cafehermosa/photos/?tab=album&album_id=799865860139734

套餐的價錢為689元,蠻有趣的。

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西班牙水果調酒 180元(杯)

喝下去甜甜的原本想要一飲而盡,老闆似乎看出我的豪邁(?)

急忙過來勸阻說基底是紅酒其實酒精成分有點高阿!在水果香甜的調配之下,紅酒的澀味完全被無視,

顏色相當討喜,最後我還把蘋果丁都吃光光,百搭每項菜色,點一壺大家share五百元,用餐更盡興。

【未成年請勿飲酒、喝酒勿開車我今天走路來的喔】

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醋拌海鮮沙拉 190元

每一項都色彩相當繽紛,看似像水果盤其實裡頭都是彩椒。紅黃青三色彩椒與洋蔥切丁,帶有一點辛香,

醃漬過的水煮章魚有著海鮮的甜,加入白酒醋、橄欖油調味,好開胃的菜餚!

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好喜歡吃章魚腳,搭配橄欖油與油醋等香料爽口宜人。

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西班牙馬鈴薯蛋餅 80元

這應該是每一個到西班牙餐館都會必點的料理吧!

老闆娘的蛋餅色澤好美,不像是我之前吃的有的都黑黑的,保有蛋液濃郁的香味,馬鈴薯與洋蔥單純的樸實,

馬鈴薯應該是有點乾的,使用價格不斐的橄欖油下去烹煮,才能有如此濃郁的味道,好好吃喔。

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上頭的橄欖醃漬物帶有一種強烈的味道,建議跟蛋餅一起搭配著吃比較好。

你看這橫切面的馬鈴薯有多漂亮,每一道菜餚都是藝術品,好看又好吃。

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油蒜蝦佐法國麵包 220元

如果我想吃份午茶,我想我應該會點這項油蒜蝦,拿著有點粗厚磨著牙齒的法國麵包,沾著大量的橄欖油下去,

泡軟泡爛與蒜香味道中和,一點也沒有在吃油的感覺,而是一種沾醬,是很不一樣的餐點。

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蝦仁每一隻都很肥厚,處理的相當乾淨,吃純粹的食物,厲害的烹調手法,留下深刻的印象。

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西班牙海鮮燉飯Pealla 單點320元、套餐426元 根本故意定價XD

送上桌的同時我們忍不住驚訝,這真的是原版的番紅花燉飯阿!

有先店家送上桌的燉飯帶有一種黃色的咖哩感,那不是番紅花,那只是類似色澤的調味劑而已,

而老闆非常堅持這道菜餚必須要原汁原味的呈現,加上西班牙La Mancha頂級的番紅花,

滋味相當不同,想要重現道地西班牙風情,必來此地品嘗!

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左邊是老闆使用的番紅花,沒有支離破碎的樣貌,相當完整。

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高湯下去從生米要烹煮成熟飯,所以一定要預定才不會等太久。

野生小卷、活鮮蛤、大明蝦這些精挑海鮮,蔬菜等美味融合在飯中,是難以形容的滋味。

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香蕉青檸 80元(店家招待)

香蕉是醃漬過檸檬後的清香,沒有太酸而是很符合甜品的樣貌呢,很快的就在這幫助消化的水果壓軸下完食,

餐食的口味不是在台灣品嘗的一般口感,燉飯的粒粒分明或許也有很多西方取經的廚師會仿效,

不過香料的應用與材料的掌控,這就是艾爾摩莎讓人會想念的地方。

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老闆對於台灣議題相當有自己的主見,加上在西班牙待過對於美食的敏銳度,開設這間很有味道的餐廳,

櫃台還有一些在裝潢同時挖到的古物,歷史說明敘述擺在旁邊,使人更了解台南這塊區域的文化,

台南真的不只有美食而已,美食之外的意涵,要謝謝這些有心人士的保存。

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