太炫了!藍紫色的火鍋你吃過嗎?

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如果說2016年飲料界最火紅的當紅炸子雞是蝶豆花,應該沒有人會反對!喝過許多蝶豆花飲品,但你吃過蝶豆花火鍋嗎?這獨步全台灣的蝶豆花火鍋,藍紫色的夢幻湯色,光看就讓人驚嘆,而這獨門滋味在台北信義區2016年8月底新開的「鍋太炫」才吃得到!


小店心不小 海鮮超厲害

「鍋太炫」老闆林今昇夫妻倆因為本身愛吃火鍋,所以今年決定再造事業第二春,在五分埔附近開了這家「鍋太炫」。既然本身就是火鍋控,自己的火鍋店當然不能落入俗套,於是以特殊口味為主打,並加入自然、健康概念,研發出了蝶豆花、墨魚火鍋等特殊口味火鍋。食材方面,更不因為店小而隨便,反而十分講究,不但用油花分布均勻漂亮的澳洲M9+和牛,海鮮更是店內耀眼明星,不但有北海岸胭脂蝦、汶萊藍蝦、菲律賓香蕉蝦、日本生食級干貝、野生海明蝦等,不但新鮮,而且分量十足,更不少光一隻就比手掌還大!

調味料方面也很用心,給客人自取用的是鹹度鮮明帶微微辣味的夏威夷黑鹽、鹽度溫潤優雅的玫瑰鹽。白飯、王子麵、冬粉、冰淇淋、蜂蜜水、檸檬紅茶,則無限供應。

店裡消費方式,以主菜計價,像是澳洲M9+和牛小鍋480元、金牌無骨牛小排和牛小鍋770元等,可選擇要搭配蝶豆花、闇陰陽湯(墨魚)、麻辣、養生藥膳、昆布柴魚或牛奶鍋。

圖說:跟一支29公分長的網杓一樣長的海明蝦,真的讓人眼睛一亮!(超浮誇海明蝦,單點250元/尾)

圖說:胭脂蝦、汶萊藍蝦、菲律賓香蕉蝦、蛤蠣、北海道生食級干貝、台灣鯛等,全是「鍋太鉉」最引以為傲的海鮮好料。

圖說:夏威夷黑鹽、玫瑰鹽。

獨步全台 蝶豆花火鍋

蝶豆花蝶豆花在東南亞是常見的食品天然染色劑,富含比一般植物多10倍的花青素,因此被台灣飲料業者引進後,因為夢幻的顏色跟營養,瞬間爆紅。「蝶豆花火鍋」以北海道昆布、柴魚高湯洋蔥、蘋果、玉米、白蘿蔔等為基底,加入泰國進口的蝶豆花,熬煮上1~2小時而成。老實說,蝶豆花本身再怎麼煮味道都很清淡,喝起來就是柴魚高湯的味道,但藍紫色的顏色真是好看極了!

圖說:蝶豆花火鍋,湯底以柴魚昆布高湯為主,加入泰國蝶豆花,吃起來就是柴魚昆布湯的味道。

圖說:因應聖誕節推出的「聖誕藍趴」雙人套餐,以蝶豆花火鍋,搭配4尾北海岸胭脂蝦、14尾汶萊藍蝦、香蕉蝦(若沒貨就改藍蝦)4尾、蛤蜊20顆、日本生食級干貝2顆、台灣鯛、菜盤2份、肉盤中份兩份。(即日起至12/25,2288元)

除了蝶豆鍋,店裡另一主打是「闇陰陽鍋」,這是由昆布柴魚湯為底,加上黑色的墨魚鍋加上奶粉、起司片等所組成,喝起來充滿墨魚的鮮醇,又帶有陣陣奶香。不管是配肉類或海鮮,都很適合,也不會搶味。

圖說:「闇陰陽鍋」,這是由昆布柴魚湯為底,加上黑色的墨魚鍋加上奶粉、起司片等所組成。

圖說:「闇陰陽鍋」配上油脂豐富的肉類,口感更為滑潤,也很解膩。

圖說:澳洲M9+雪花和牛。(480元/小份)

圖說:金牌無骨牛小排。(500元/小份)



INFO.鍋太炫

地址:台北市信義區永吉路518號1樓

電話:(02)2767-0106

時間:11:30~14:30(最後點餐13:30)、17:00~22:00(最後點餐21:00)

刷卡:可

備註:用餐限90分鐘

 

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2016年12月23日撰文、攝影:特約記者林宜屏

資料來源:百度百科