『阿華肉羹』板橋埔墘 / 教授の良心美味|饕客想吃請趁早

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阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15 

『肉羹』

在你的印象中是什麼樣子?   濃稠的勾芡或者柴魚湯底,每每吃完一碗肉羹總是罪惡感十足     但若是  清湯肉羹 恐怕顛覆你對這傳統小吃的看法 ➳➳  

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15 阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

    Dustin一下班就趕著過來,抵達時間約莫晚上19:00  

『阿華肉羹』

地址位置在菜市場裡頭,可 搭乘234、265、705等公車下「埔墘派出所」站,   可能對於機車族來講會比較方便☛    

店外頭掛上各大電視網路媒體爭相採訪,我直問老闆『老闆阿~~你還需要做口碑券嗎?』

老闆告訴我,其實最近他回絕別家電視台採訪,因為店內人手不足夠,

若採訪後因此影響品質,寧願維持目前狀況。

       阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

      ☑每個禮拜星期日公休,想前來捧友可別撲了個空      

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

      店內明亮涼爽(兩台冷氣放送   沒有傳統小吃的油膩異味,座位約莫可容納20來人。     因為店裡頭收訊較差,店家貼心提供免費Wi-Fi 這貼心舉動應該不適一般小吃店會提供der~~~

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『用良心換您的血汗錢』

這是教授老闆的理念   他希望來店裡的顧客都能吃的健康,不應該是多年後抱病在身的不良飲食。

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    菜單:   從吃飽的米食便當、米粉麵類到招牌肉羹湯類   提供饕客們多元化的選擇。        

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

    老闆說:『客人不是笨蛋,使用差勁的食材嘴吧可是吃得出來;但有時候我們要把客人當笨蛋』   於是  店裡頭張貼許多護貝A4的告示,就是出自於老闆的傑作   每日供應湯品:   招牌肉羹湯 _每日限量供應 雞汁竹筍湯 _週一、四、六供應 冬瓜排骨湯 _星期二供應 黃金硯雞湯 _星期三供應 枸杞排骨湯 _星期五供應  

※店內內用所有湯品皆可免費加湯

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殺手鐧莫過於免費提供的飲品   有別於一般常見的紅茶,不時會做更換 目前提供『紅豆水 與 洛神花茶』   老闆想法真的令Dustin非常欣賞 !!   免費的飲品卻不馬虎  使用通過SGS農藥等多項檢測洛神花        

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    這個放置筷子餐具木盒非常別緻   裡頭的筷子不僅乾淨無殘留油水  還套上了筷套     我說 老闆您的格局視野確實不同於一般小吃店哪~~      

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

�� 洛神花茶與紅豆水   先試試無糖的紅豆水,味道清爽  喝出原始紅豆悶煮出的香氣   洛神花部分味濃郁  酸甜汁味開胃也解膩,搶得味蕾頭籌   免費提供的飲品這種等級  確實令人非常驚豔❤  

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  精燉排骨湯_枸杞     非常幸運得  喝到周五限量提供的湯品,一上桌清香撲鼻    

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  排骨飯量給的非常足夠~~做足軟排去腥等步驟     大量的枸杞沉在碗底, 湯頭充滿枸杞的香甜 排骨部分的確非常新鮮~~不會燉的過於軟嫩還保有些微咬感

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    是品適合一年四季的溫補湯品☼          

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  滷肉飯(大)   以前Dustin在台南唸書時 吃了兩年手切滷肉飯   老闆引以為傲的滷肉飯  確實沒讓人失望!!   完整保留肉塊口感 燉出膠質  與不甜膩死鹹的滷汁淋上白米飯上, 非常美味

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      滷肉飯最怕吃到膩口,這裡的滷肉飯經過老闆完整SOP流程化   讓Dustin深感~~~ 終於在台北吃到像樣的滷肉飯了!!

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      飯旁附上蘋果醋醃漬的白蘿蔔,酸甜滋味既開胃又解膩        

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  滷豆干(中辣)   可惜時間已晚  小菜以通通完售   這是僅剩下的滷豆干  豆干等級絕不是一般麵攤小吃能比擬     魯到透徹的豆干 已經是非加熱等級的滷味~~     可惜口味偏甜  應可在小作調整會更佳        

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  招牌肉羹湯   賣相佳     別於一般濃稠的羹湯底

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  湯頭耗費多時敖煮~~不以一滴味精代替是老闆的堅持   採用豬大骨 高麗菜與甘蔗等食材是清湯湯頭美味的關鍵          

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

    肉羹部分也與印象中的肉羹不同    似乎察覺不到粉感與魚漿~~   採用除筋膜的小里肌肉,老闆家傳的獨門醬汁經過按摩拍打才能如此美味       冬瓜塊吸附湯頭精華,上頭撒上的香菜更帶出整碗肉羹的豐富層次感      

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  丁香魚滷苦瓜   冰鎮後的苦瓜苦味已近全無  非常適合在夏季食用   滷汁非常微甜不膩,保留苦瓜脆口~~      

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  辣子雞丁(大辣)   貼心的老闆準備無飯版本的辣子雞丁,雖然標榜 大辣 捧友們不用擔心

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  辣度不高~~ 醬汁偏向於茄汁宮保的結合          

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    雞丁滑口    微微辛口的口感非常下飯   喜歡些微辣度的捧友  可以嘗試此道料理~~    

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

  咖哩牛肉飯   一上桌  這牛肉的色澤就非常吸引Dustin   把半筋半肉的牛腱肉塞入嘴裡  軟嫩的口感尾勁帶點韌性     新鮮牛肉滋味滿腹口腔~~  搭上鑽研五年的手炒咖哩非常對味!!          

阿華肉羹:【板橋埔墘】教授の良心美味|饕客想吃請趁早『阿華肉羹』口碑券15

      咖哩醬汁非一般調和咖哩塊   老闆認為咖哩塊添加物多   以手工炒製咖哩粉在進行熬煮  因為有經過三次過濾~~    所以不會讓人吃到討厭的沙沙口感     這道咖哩飯深得Dustin心❀❀      

 

Yahoo奇摩旅遊網友投稿
2017年01月26日