凱焱鐵板燒 — 適合招待貴賓、情人節推薦的法式鐵板燒

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情人節快到了,推薦你們一家氣氛很好的凱焱鐵板燒
以法式手法來呈現頂級食材   藝術般的鐵板料理,讓客人吃得優雅又享受

一踏進大廳實在太驚訝了
裝潢好有質感喔,跟我想像中的鐵板燒完全不一樣
害我以為今天是到高級西餐廳用餐 

如果你喜歡聽音樂~
每週二、四、五、日晚上7~9點都會有鋼琴現場演奏與歌唱表演

櫃檯後方是一面酒牆
燈光映照下有一種Lounge BarFU
這裡也提供各式紅、白酒與氣泡酒

(開車不喝酒,未成年請勿飲酒)

進門這一區是咖啡廳的感覺
用餐完畢會被帶到這裡   可以輕聲聊天、慢慢享用餐後甜點


凱焱鐵板燒有五間不同大小的包廂
讓師傅專心料理,客人也能優雅用餐
以垂掛的金屬鍊作為隔間
如果需要更隱密不受打擾的空間,也可以把窗簾拉上

這是今天用餐的包廂
大概5.6位好友一起來就能擁有自己的小包廂了
除了有專業廚師為我們料理   店員也都在包廂外觀察用餐狀況,適時提供服務

我們今天吃的是凱焱海陸套餐   $1780元/客

定價走中高價位   但光是附餐、飲料、甜品就多達10項以上
每一道都很用心   不僅味道好也很注重擺盤,豐富了視覺與味覺的饗宴
適合用來招待重要的貴賓   或是重要的節日與家人或另一半慶祝
預算有限的話,也可以從$800元左右的商業午餐入門

前菜    海鮮梅子麵

粉色的梅子面看起來好夢幻
上面有蝦肉、飛魚卵跟魚子醬
清爽而鮮美,還能感受魚卵在口中咀嚼的顆粒感

沙拉  翠玉蔬果沙拉搭法式酸醬

沙拉裡面蠻多水果的
還有一些比較少見的高級生菜  像紅酸膜、櫻桃蘿蔔…等
吃起來滿滿的水份  蠻清爽的口感又有水果的香甜

山粉圓果醋

酸酸甜甜的蘋果醋很好喝,加上咕溜山粉圓很開胃呀
也可以在品嚐每道餐點前清清味蕾   這個蘋果醋是可以續杯的唷

享用完前菜~主廚準備好要替我們料理了
你也可以指定自己喜歡的廚師
今天服務我們的是黃師傅,做鐵板料理有20幾年經驗

準備了超多醬料   看起來好專業喔!!
醬料都是主廚特調,並非使用現成的   跟餐點碰撞出不同火花

湯品   南瓜濃湯

這個蠻好喝的耶
湯頭很濃郁,也喝得出清甜的南瓜味
上頭的麵包丁是大蒜麵包   風味更突出

湯品   海鮮清湯

雖然是清湯   但湯裡有許多海鮮料
魚肉、蝦仁、大明蝦、蛤蜊,味道很鮮美
不會因為是附湯就很馬虎

喝湯的同時   師傅開始幫我們料理魚類和大明蝦
最後還拿起盤子    居然在上面用醬料作畫,覺得也太講究!!

大蝦

黑色是醋膏、黃色蜂蜜芥末、白色的菌菇醬+飛魚卵、底下則是梅子蕃茄
第一口先吃原味   之後可以搭配喜歡的醬汁
用醬料作出精美擺盤    讓我懷疑到底是吃鐵板燒還是法式料理啊(笑~)

非常Q脆結實的肉質,原味就好鮮美
而且送到面前就已經去頭跟去殼  食用上非常方便
各種醬料都有不同滋味   我最喜歡菌菇醬,入口有濃郁的香氣

正當我陶醉在大蝦的美味時
師傅又忙著下一道鮮魚料理的盤飾
今天吃雙人套餐   同一道料理,師傅幫我們製作不同擺盤

鮮魚

餐點上桌只能說美呆,差點誤以為這就是主餐了呀!!
花鯧魚肉質細緻   將表面煎得微酥、底下再鋪一片杏鮑菇打底
淋上自製的松露白酒醬汁   最後再把紫山藥與飛魚卵點綴在上頭

時令海鮮

今天吃到的是香煎牡蠣
肥嫩牡蠣上方放了厚厚的松露醬與飛魚卵,底下是紫山藥


蒸蛋

好喜歡這個蛋形玻璃杯
蒸蛋放在裡面有一種透視的美感
盤飾還畫了魚跟水草,有一種在池塘裡的FU

主餐     頂級沙朗

可選頂級沙朗、澳洲羊肩排或香煎雞排
凱焱鐵板燒比較特別的一點   師傅會把肉品做很多變化給你吃
即便兩個人都點牛肉,也能料理出不同滋味  不用擔心會吃到重複的東西

首先吃只灑海鹽或玫瑰鹽的原味
看起來牛肉中間蠻生的,但吃起來軟嫩無腥味
如果你不敢吃這麼生  也可請師傅煎熟一點
或者有任何想嚐試的料理方式都能提出   鐵板燒重視的就是與客人的互動

接下來還品嚐了牛肉片包剝皮辣椒+起司
牛肉的油潤跟內餡交織出好氣味
再來還有蒜香跟黑松露口味   好喜歡凱焱的黑松露醬,搭任何食材都好吃

師傅說這是跳躍的牛肉
中間包了滿滿飛魚卵,吃進嘴裡好像會彈跳的感覺