這個滷味不一樣 全台第一間泰式滷味上菜囉!

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如果問台灣人消夜愛吃什麼?鹹酥雞、雞排、滷味,肯定榜上有名,尤其滷味,可說是台灣街頭巷尾常見的小吃了。有鑒於台灣人愛吃滷味,連鎖品牌泰式餐廳─泰集,將台灣滷味與泰式醬料結合,自創出全台灣第一間泰式滷味「泰滷舌」,在這個夏天帶來讓味蕾耳目一新的驚艷感受!

泰式醬料、食材 用舌尖感受泰式南洋風情

泰國菜是深受台灣人喜愛的菜式之一,「泰滷舌」基本上以泰北口味為主,點法很像台灣滷味,可以自己單點菜色,有選擇障礙的可以直接點有肉、有菜直接配好的套餐,然後搭配自己想要的泰式醬料。

作法上,以泰式醬料取代台式滷汁,再淋上泰式醬料,比如點綠咖哩牛肉套餐就會先以稀釋過的綠咖哩滷汁將食材燙熟後,再淋上綠咖哩醬,讓滷味吃起來百分百泰式風情!

圖說:「泰滷舌」是台灣人自創的全台第一家泰式滷味。

店裡共有四種醬料:綠咖哩、黃咖哩、泰式香茅及泰式辣拌。「綠咖哩」是用綠辣椒、香茅、檸檬葉、椰奶、魚露、椰糖等多種辛香料,慢火熬上1小時,醬料濃稠,以椰香為主調,辛辣中卻又顯得奶香溫潤,適合不太敢吃辣的人;「黃咖哩」以泰國三種黃咖哩粉,取其不同的香氣、味道,加上薑黃、辣椒、魚露、雞骨、椰奶等素材一起煮,香料味道重,辣度比起綠咖哩來得強勁些;「香茅檸檬」以辣椒、魚露、香茅等三者為主角,煮入味後在擠上檸檬汁增添清爽感,吃起來集香、酸、辣為一體;「泰式辣拌」以紅咖哩為主,加上蒜末、乾辣椒、泰式辣椒醬,炒上1小時成為泰式辣炒醬,質地最為濃稠、辣度最高,帶有各種辣椒香氣與豆瓣鹹香氣,是嗜辣者的首選。

此外,就連咖哩魚蛋、泰式鍋巴等搭配的食材,也是泰國街頭小吃常見的選項。而台灣人吃泰國料理時愛點的涼拌青木瓜,更是套餐裡必搭的配角。主食還能選泰國香米、泰式河粉或冬粉、王子麵。炎熱沒胃口的夏天,不妨試試這款不一樣由台灣人發想的泰式滷味!

圖說:「香茅檸檬」口味,吃起來集香、酸、辣為一體。(圖為泰式香茅豬套餐,220元,含一杯飲料)圖說:「綠咖哩」口味,椰奶中和了辛辣度,吃起來奶香重,耐辣度不好的可以選擇這款口味。(圖為綠咖哩豬肉套餐,210元,含一杯飲料)圖說:「泰式辣拌」充滿各種辣椒香氣,辣度最高。(圖為泰式辣拌蔬食清爽套餐,200元,含一杯飲料)圖說:「泰滷舌」共有泰式辣拌(右上)、綠咖哩(右下)、黃咖哩(左下)、泰式香茅(左上)及四種醬料口味。

INFO.泰滷舌

地址:桃園市龜山區復興一路8號3樓(環球購物中心Global mall林口A9店)

電話:(02)2600-9812

時間:11:00~22:00(最後點餐21:00)

資料來源:yahoo-traveltw-blogger