台中西區【餐酒館心享食 Bistro Corazon】日法元素創意料理

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愛喝酒的大頭怪總是抱怨酒友那麼多,

但好吃好喝氣氛好的餐酒館偏偏那麼少。

喜歡聚會暢飲小酌的人,

想找個平價又輕鬆喝酒的地方,

不是配台式快炒,

不然就是美式炸物或是日式居酒屋,

如果要找個可以放空發懶的義法料理,

價錢通常會讓人驚醒。

位於科博館旁的心享食餐酒館,

可說是集城市小酒館應有的優點於一身:

餐好吃,點心也好吃,酒好喝,

店員好哈拉,氛圍跟view也是絕佳,

更重要的是,餐點價位是令人微醺的,

不會讓人看到帳單而驚呆。

喔對了,它就在博館路靠近健行路口,坐公車超方便的!

 

低調的餐酒館心享食,

位於健行路博館路交叉口,

莊家火雞肉飯旁,科博館對面。

大大的英文 Corazon,

餐廳沒有側招牌,一沒注意很容易錯過。

我是看到旁邊小小的可倫堡1664招牌,

才認出來是家餐酒館的。

 

心享食的兩位老闆,在美國西雅圖認識,

種下創業開餐廳的夢想種子。

主廚與烘焙師兩人合夥,

中、英、日多國語言都ㄟ通,

吸引了不少外國客人。

 

從晚上六點營業至凌晨的餐酒館,

白天時餐廳空間也沒有閒置,

開放花藝課程體驗,並提供精緻下午茶。

而且因應暑假的到來,

烘焙師Jed還開了暑期英文烘焙夏令營,

同時學習烘焙技術與英語表達,

這兩樣都是我的罩門耶XDD

一樓是寬敞吧台區,熟客最愛坐的位子,

可以和老闆直接聊天哈拉。

 

 

走上二樓,磚牆與溫暖木頭質地,

有溫度的歐式工業風裝潢,

帶點古典浪漫,

營造出個性不失溫馨的小酒館氛圍。

 

二樓的轉角有個小小的吧檯,

麻雀雖小五臟俱全,

供應紅白酒、可倫堡1664生啤,

專業調酒師Bartender坐鎮,

能變化出各式調酒。

 

今天由大頭怪掌鏡,

都會自己找酒拍,哈哈

有比利時、德、法、美等各國精釀啤酒,

都能感受到鏡頭後的渴望了XD

下班後好好犒賞自己, 

不妨在復古沙發上自在坐臥,

點杯小酒,盡情放鬆。

二樓的喇叭音質很暖,音樂令人心曠神怡。

搭配窗外科博館景色,可謂萬坪綠景第一排!

 

Bistro Corazon menu

有前菜、燉飯、義大利麵、主餐等,

價位其實沒有想像中貴~

 

還有無酒精飲品、啤酒、調酒,

葡萄酒、香檳酒、紅白酒等。

 

開胃酒-桑格莉亞

波特紅酒+伏特加+水果啤酒,

放入當日水果切丁。

以自製天然水果乾搭配調酒,

酸甜的柳橙乾,有點像陳皮。

 

入口先是水果的酸甜,

而後迎上酒味濃烈,

雖不辛辣苦澀,但頗有後勁。

大人感的微醺滋味,

像我這種不太能喝酒的,

整杯下肚,大概會還沒吃飯就先醉了 

 

法式奶油焗烤馬鈴薯 180元

焗烤起司的濃郁迷人,

滑順奶香,些許黑胡椒添風味。

 

帶皮馬鈴薯烤得綿密,

配著培根鹹香不柴老,

覺得厲害的是洋蔥有炒出甜味,

同時保有清脆口感。

這份量有飽足感,能先墊肚子的前菜。

香煎干貝墨魚麵溫前菜 180元

中西合併的創意菜色,

外觀看似義大利墨魚麵,

料理方式卻大不同,

入口後有意想不到的發展XD

 

這道墨魚麵竟是用麻油炒薑,

略帶醬油與白酒香,

這根本是一種中式夏天溫補的概念。

墨魚麵條帶有麵心的彈牙,

送入口中先是蒜味海苔的香氣,

這中西合併的料理方式,

帶出來的餐點味道竟然意外好吃,

同時搭配櫛瓜的清爽,

和漬番茄的酸甜噴汁,

大頭怪一吃,就說非常開胃配酒,

豎起了大拇指。

 

吃著吃著發現是以貝殼作為容器,

原來是整顆干貝帶殼炙燒,

貝肉鮮彈軟Q,讓口中充滿了海味。

小小的溫前菜,帶出不少驚喜,

來來來,喝完這杯再說吧!

 

西班牙海鮮燉飯 380元

燉飯上鋪滿了海鮮,

講究道地口味,

使用長米拌炒出的燉飯,

吃起來粒粒分明,保有米心的口感。

 

加入培根、馬鈴薯、洋蔥、

番茄、義大利香料一起燉,

簡直吸收各家精華集大成,

滋味紛紛跳出層層轉換,

因為加了辣醬,

吃起來微辣,就更加開胃了。

 

可先吃原味,再擠上檸檬汁,

搭配海鮮最加分,蝦子大隻殼好剝,

淡菜味道甘美,花枝好新鮮彈口。

 

燻鮭魚檸檬奶油義大利麵 380元

店家自行醃漬的鮭魚,

以伏特加、檸檬汁、鹽、糖等酒漬而成,

和一般的煙燻鮭魚不同,

鹹度更為明顯,

建議一口麵一口鮭魚搭配品嘗。

 

義大利麵條裹上濃郁醬汁,

以檸檬清香中和奶油的膩,

燻鮭魚鹹鮮陪襯,

櫛瓜與番茄的蔬菜爽口,

微酸滑順,味道獨特且平衡,

吃起來好清爽,大家都很稱讚。

在主菜之前,喝一杯沙瓦,

以伏特加、迷迭香、蜂蜜檸檬打成,

酸甜清爽,能清一清口中殘味。

 

 香煎白魚佐蘆筍奶油醬 450元

剛剛介紹了義大利麵及燉飯這類的主食,

但有些人來餐酒館因為酒興高昂,

所以點餐時其實會跳開主食,

但又希望配酒的餐能有飽足感,這時就很推這道囉。

主餐是使用七星鱸魚,

一煎一炸的烹調處理,

帶出一魚兩吃的美味。

 

配餐是炒蘑菇和馬鈴薯,

我們超愛這炒蘑菇,滋味濃郁,

特別問了主廚如何料理,

只能說步驟太複雜,我來不及記XD

真的不能小看法式料理,

自行調配所有醬汁,展現食材的層次感。

 

炸魚的金黃炸衣,

是以玉米脆片做成麵包粉酥炸,

口感更顯香脆。

肉質細嫩的煎魚,搭配蘆筍奶油醬,

奶味滑順帶著蘆筍香氣。

並舖了番茄丁的酸甜解膩,

盤邊點綴夏日佐味的芒果醬。

底層鋪滿了生菜沙拉。

 

如果來Bistro喝酒,肚子不餓,

點這份就很足夠,

有魚、有菇、有馬鈴薯、有生菜,

非常齊全。

 

櫻桃鴨胸佐橙汁醬 600元

就像北平烤鴨一鴨兩吃的概念,

嫩煎鴨胸鎖住肉汁,

淋上了自製的葡萄柚香橙醬,

去除了鴨肉腥味。

 

切得厚實的鴨胸肉,

帶皮的些許油脂,

一口咬下鮮嫩多汁,

沒有鴨肉硬柴的問題。

 

香嫩鴨胸搭配新鮮橘瓣,

好鮮美好好吃。

 

另一種吃法,

細碎的鴨胸肉,加入紅酒、蘑菇煎炒,

十分入味,並保留香脆的口感。

心享食的每道菜色風味都能配著酒吃,

但又不是粗魯的重鹹重辣,

而是在視覺和口感都注入創意,

賦予食材不同的層次風味,便不顯得單調。

主餐+120元,

附小份甜點與無酒精飲品。

甜點不定期更換,每次來都有新奇感。

夏日限定的芒果慕斯,

有新鮮芒果、芒果風味生乳酪、

磅蛋糕、卡士達醬和巧克力脆片餅乾,

層層堆疊出的精緻甜點。

 

上頭鋪滿玉米碎片佐百香果醬,

湯匙就像挖土機般迅速破壞,

雪白柔細的生乳酪,帶有芒果清新酸甜,

結合了巧克力餅乾的脆口,

每一匙都有驚喜,很厲害的甜點。

 

到了晚上9點,

關上了大燈,氣氛更顯情調。

燭光熒熒,圍繞著美食,

盡興地享受微醺之夜。

奇異果摩西多Mojito

以白蘭姆酒、蜂蜜、奇異果、

薄荷葉打成碎冰,

上方以迷迭香裝飾。

伴隨著薄荷香氣,及奇異果的新鮮酸甜,

這杯酒味並不明顯,

沁涼清爽,很好入喉。

 

 可倫堡1664生啤

看到這支1664的生啤機,

不來一杯實在對不起這夜色。

500cc,售價180元,非常公道。

 

大頭怪一直說,他下次如果再路過科博館,

他一定要這樣進來點一杯1664啤酒,

然後跟老闆服講幾句英文conversation, 

這樣就會非常心滿意足的回家。

好吧,其實我不是很懂他的點,

不過顯然他很愛這家店。

 

以創意的料理手法,

搭配當季食材,符合台灣人喝酒的口味,

道道都能吃出料理的精緻用心,

菜色質感不糊弄,

既能品嘗到異國創意美食,

同時可以品酒到午夜的心享食,

可不單純只想賺酒錢呢!

 餐酒館心享食 Bistro Corazon

地址:台中市西區博館路161號

電話:(04)2323-3218

營業時間:二、三、四、日 18:00-00:00

五、六 18:00-02:00

資料來源:yahoo-traveltw-blogger